Caprinos Boer
Características
Os caprinos Boer são de grande precocidade e destinados à produção de carne nobre. Uma raça que se adaptou perfeitamente às condições climáticas do Nordeste do Brasil, tornando-se uma excelente opção para os investidores do agronegócio.
O Boer constitui uma das principais linhagens que os criadores têm selecionado para corte. As características específicas / desejadas que têm sido melhoradas e que formam a base do padrão da raça incluem: boa conformação, rápida taxa de crescimento, fertilidade e fecundidade altas, tipo e pelagem uniformes; além de grande rusticidade e adaptabilidade a várias condições de ambiente.
No entanto, sob condições favoráveis, os caprinos Boer podem apresentar ganho em peso diário a uma taxa de mais de 200 g/dia. Cabritos provenientes de partos simples, quando submetidos a um plano nutricional adequado, podem atingir até 39,0 kg de peso vivo aos 168 dias de idade e 65,0 kg aos 310 dias, com rendimento de carcaça de 51% e 56%, respectivamente. Em teste de performance de cabritos, na África do Sul, encontram pesos vivos, aos 100 dias de idade, de 23,6 a 32,3 kg para machos e de 19,0 a 27,8 kg para as fêmeas.
As fêmeas da raça Boer, em condições de manejo adequado, podem atingir a puberdade aos sete meses de idade. Elas são poliestrais, com o pico da atividade sexual ocorrendo de acordo com a estação de ano. Alguns estudos têm comprovado que os cabritos Boer podem acasalar com sucesso aos 180 dias de idade.
O valor econômico do Boer é em primeiro lugar, determinado por seus produtos carne e pele. A produção de leite da raça Boer é significativa, garantindo alimentação e desenvolvimento excelentes para suas crias e assegurando para as matrizes uma excepcional qualidade materna, cujas crias obtêm elevadas taxas de desmame (160% - 200%).
Carne
O Boer produz a mais alta percentagem de rendimento de carcaça entre todas as pequenas criações. Um peso de 38-43 kg de massa viva ao redor de 25 kg de carcaça é considerado o melhor peso de comercialização para caprinos jovens, geralmente entre 5 e 9 meses, quando apresentam carne saborosa, macia e atrativa em comparação com animais velhos, cuja carne é dura e de sabor desagradável.
O Boer macho terá que possuir a habilidade de transformar rapidamente e eficientemente a ração consumida em carne vermelha de alta qualidade. Deverá ter boas características de carcaça, carne com baixo teor de gordura (carne magra) e uma pele grossa e solta com bom valor comercial. Carcaças de caprinos muito jovens pesando menos de 18 kg apresentam cobertura insuficiente de gordura e também não são bem classificadas.
Os cortes de carne caprina apresentam teores de gordura entre 50-65% inferiores àqueles encontrados em cortes bovinos similares, porém com conteúdo protéico semelhante, apresentando ainda 42-59% menos gordura que ovinos e aproximadamente 25% menos que carne de veado.
Afora os baixos teores de gordura, o percentual de gordura saturada em carne caprina apresenta-se em torno de 40% inferior à de galinha (sem pele), sendo bastante reduzido quando comparado ainda com bovinos (850%); ovinos (900%) e suínos (1100%).
A carne caprina apresenta uma cor vermelho intenso, bastante característica. Possui maior capacidade de retenção de água e consequentemente menores perdas de água durante o cozimento. Estas características apresentam-se como atributos positivos em carnes a serem utilizadas em produtos embutidos como: salsichas, patês, presuntos, etc.
Pernil de Cabrito
Pele
A pele do Boer tem alto valor como couro, quando comparado com a de outras raças de pequenos animais, inclusive com a de bovinos. O pêlo no couro determina a sua qualidade. Quanto mais curto o pêlo, melhor a qualidade do couro, devendo-se, portanto, criar um caprino com pêlos curtos e lisos. A principal utilização do couro do Boer é nas indústrias de sapatos, luvas e capas de livros.
É importante conscientizar os criadores e técnicos que os caprinos da raça Boer podem alcançar níveis de produção compatíveis com aqueles normalmente relatados no país de origem, quando submetidos às condições adequadas de manejo.
Avaliações preliminares de seu desempenho aqui no Brasil, sob diversas condições de manejo, indicam que essa raça tem um potencial para contribuir de forma decisiva, no melhoramento da produção de carne de caprinos, através de cruzamentos. Entretanto, é necessário que sejam estabelecidos sistema de avaliação de cruzamentos planejados, para identificar "tipos mestiços" apropriados para os diferentes sistemas de produção de carne caprina, praticadas no país.
Caprino Boer